Mousse au chocolat

Ingrédients

Pour la mousse au chocolat
1 tablette de chocolat pâtissier noir
4 œufs
10 cl de crème fraîche liquide

Préparation

Faire fondre le chocolat à feu doux.
Préparer les œufs en séparant les jaunes des blancs.
Mettre les blancs dans un grand bol et les monter en neige ferme avec une pincée de sel.
Quand le chocolat est bien fondu, ajouter un a un les jaunes d’œufs.
Ensuite, incorporer progressivement les blancs à la préparation chocolatée : il faut enrober délicatement les blancs de chocolat.
Répartir dans des verrines et réserver au frais pendant au moins 2 heures.

pour la décoration j'ai rajouté une boule sorbet de fraise facile a faire a la maison (des petit dé de fraise congelé mixer avec un peu de sucre et laisser reposer un peu au congélateur à ajouter avant de servir la mousse ).

Bon appétit !

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