cuisse de canard pois chiches et raisins sec

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 4 cuisses de canard
- 2 gros oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de gingembre
- 60 g de raisins secs blonds
- 200 g de pois chiches trempées la veille
- safran
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre
- sel poivre

Préparation

Dans un autocuiseur, versez l'huile d'olive, les oignons,l'ail , le sel, le poivre,le safran, gingembre et la cannelle. Mettez sur le feu et faites revenir 5 min à feu vif, puis ajoutez les cuisses de canard, faire revenir quelques minutes et recouvrez après de 1,25 litre d'eau, ajoutez les pois chiches,le bouillon de volaille, fermez l'autocuiseur et laissez cuire 35 min sous pression.

Une fois le canard cuit ajoutez les raisins secs, le vinaigre balsamique, le miel et laissez réduire.

Ajustez l'assaisonnement selon votre goût puis servir les cuisses de canard nappées de sauce sur un lit de pois chiches et de raisins.

Bon appétit

Commentaires

Posts les plus consultés de ce blog

Bûche roulée mangue-passion

Ingrédients pour 4 ersonne Pour le biscuit : Oeufs : 2 Farine : 50 g Sucre : 50 g Pour le sirop : Fruits de la passion : 4 Eau : 10 cl Sucre : 30 g Rhum (facultatif) : 2 cuil. à soupe Pour la mousse: Mangue : 1 Citron vert : 0,5 Sucre : 15 g Crème fleurette : 20 cl Feuilles de gélatine : 2 Fruits de la passion : 2 Étapes de préparation 1 Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez progressivement le sucre (en 3 ou 4 fois) jusqu'à obtenir une neige ferme et brillante, comme pour une meringue. 2 Incorporez délicatement à la Maryse, les jaunes d’œufs et la farine tamisée. 3 Recouvrez une petite plaque de cuisson (ou un moule rectangle de 25 x 30) de papier sulfurisé et étalez la pâte par-dessus de façon ...

Bonne Année

Bonjour Je vous souhaite une bonne et heureuse année, après ces années de covid et de restriction le moral était au plus bas mais maintenant nous allons recommencer à vivre notre vie, il est temps de reprendre les bonnes habitudes on continue, en lutte il le faut !!!

Boules de neiges noix de coco

Ingrédients pour 4 personnes • 1 œuf • 80 g beurre • 75 g de sucre • 80 ml d'huile • 7 g de levure chimique • 1 sachet de sucre vanille • 200 g de farine Pour le décor : • 200 g de confiture d'abricot liquide • 5 c. à s. d'eau de fleur d'oranger • noix de coco râpée Étapes de préparation 1 Travaillez le beurre avec les deux sucres pour avoir une pommade. 2 Ajoutez l’œuf, l'huile, mélangez et ajoutez la farine avec la levure chimique puis mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. 3 Confectionnez des petites boulettes que vous déposerez espacés sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Leur taille dépend, si vous voulez coller deux par deux ou si vous souhaitez des gâteaux individuels, si c’est pour des gâteaux collés, faites de petites boules. 4 Enfournez à 170°C pendant 10 minutes environ. 5 Si votre confiture contient des morceaux de fruits, mixez-la. Elle doit être liquide puis chauffez-la avec l’eau de fleur d’orange...

Cuisine de DS hananita

Rechercher dans ce blog