Cuisine de DS hananita

Ingrédients 4 cuisses de poulet  1 oignon, haché grossièrement une dose de safran  1 citron confit   1 c. à café de persil frais haché 1 gousse d'ail, broyée 1 cuillère à café de curcuma 1 c. à thé de gingembre moulu 1 / 2 cuillère à café de poivre noir 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillerée à soupe de coriandre frais haché 1 / 2 cuillère à café de sel  Préparation Faire dorer à l'huile d'olives le poulet avec les oignons hachés dans un faitout pendant 10 minutes.  Ajouter le citron confit le safran avec l'ail, curcuma, gingembre, poivre et sel. Ajouter l'eau au tajine.. Continuez à cuire le poulet pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. (Total temps de cuisson est de 45 minutes). Tourner le poulet côté peau et laisser réduire la sauce en ajoutant    le persil et la coriandre  dans le tajine. Servir  bien chaud avec des légumes vapeur ! (ou ...

Ingrédients: Une saumonette   5 pommes de terre    20 cl de crème fraîche 2 cuillères à soupe de moutarde  Sel, poivre  Pour le coût-bouillon: sel poivre Thym   et laurier Préparation : Faire un court bouillon avec le laurier le poivre et la branche de thym. Faire cuire la saumonette, après l"avoir lavée et coupée en morceaux,  entre 20 et 30 minutes en fonction de la grosseur, puis couper le feu et laisser mariner. Éplucher  les pommes de terre, les rincer et les couper en morceaux. Les faire cuire dans de l'eau salée puis les égoutter. Préparer la sauce. Mettre 2 cuillères à soupe de moutarde dans une casserole et y ajouter 40 cl de crème fraîche épaisse. Faire chauffer à feu moyen en remuant. Saler et poivrer. Servir le tout en nappant vos pommes  de terres et votre poisson. Bon Appétit!

Ingrédients : 220 g de semoule extra-fine 220 g de farine type T55 1 œuf  50cl d'eau tiède  1 sachet levure chimique 1 c à soupe de levure boulangère fraîche si possible sino n  déshydratée  1 c à café sel  Préparation : On commence par mélanger l'eau et le sel et on y dilue la levure. On ajoute l’œuf battu, puis la farine et la semoule fine. Pour bien mélanger la farine et la semoule, je verse la pâte dans le blender  et je mixe le tout pendant 5 minutes. Laisser reposer la pâte à température ambiante le temps de faire des bulles a la surface.  Faire chauffer une poêle antiadhésive à fond plat et la graisser légèrement avec de l'huile. On remue bien la pâte et on verse une louche dans la poêle chaude. On laisse cuire à feu doux  des trous doivent se former à la surface de la crêpe. Disposer les baghrirs encore tièdes dans un plat de service, les napper généreus...

Ingrédients  2 grosses aubergines 2 tomates pelées  coupé en dés  3 C à S de purée de tomate (ou une C à S de concentré de tomate) 2 gousses d'ail persil frais coriandre fraîche 1/2 cuillère à café de piment doux 1 cuil. à c de cumin 1/2 citron (ou vinaigre balsamique)    huile d'olive    huile végétale    sel poivre Préparation Couper en morceaux les aubergines les rincer abondamment, les faire cuire avec de l'huile végétale dans une poêle (un wok c'est mieux). une fois bien réduit ajouté les tomates, les gousses d'aile et la purée de tomate. Remuer fréquemment avec une spatule pour ne pas accrocher la poêle. Écraser les aubergines et les tomates à l'aide d'une fourchette. Ajouter le cumin, puis le sel et le poivre. Laisser cuire jusqu'à ce que le contenu devienne uniforme. A la fin, ajouter une pincée de piment doux, le jus du demi citron (ou...

Ingrédients  : 1 kg 1/2 de viande d’agneau coupée en morceaux 2 gros oignon  6 fonds d'artichaut 500 g de petits pois 1 cuillerée à café de gingembre 1 dose de safran 1 gousse d’ail 1 citron confit 3 cuillerées à soupes d’huile   le jus d’un citron sel, poivre Préparation Dans une cocotte  ,Faites revenir les oignons émincés et la viande dans l'huile  ajoutez le gingembre, le safran, l'ail et l'huile sel poivre. Recouvrez juste d'eau, fermez la cocotte  et faites cuire 30 min  sur feu moyen .   Remuez plusieurs fois pendant la cuisson en ajoutant un peu d'eau si le contenu  de la cocotte est trop sec ou la viande n'est pas assez cuite. Plonger les fonds d'artichaut dans de l’eau citronnée ou vinaigrée(si c'est du frais). Les cuire à l’eau bouillante salée additionnée de sauce de cuisson de la viande (15 à 20 mn). Cuire les petits pois à l’eau pendant 10 mn puis ajouter un peu de sauce de cuisson. Ajoutez les fonds d'art...

1 poulet  250 g dattes moelleuses 75 g raisins secs  2 gros oignons 2 gousses d'ail 1 c. à c. de gingembre en poudre 1 /2 de safran 1 c à c de cannelle en poudre 4 c. à s. de miel épais 5 cl d'huile d'olive 125 g de beurre Sel, poivre Préparation Dénoyautez les dattes. Pelez et hachez les oignons. Pelez et écrasez les gousses d'ail.  Faites tremper   raisins dans de l'eau bien chaude. Faites fondre le beurre dans une cocotte,  ajoutez les oignons, l'ail, le gingembre et le safran. Salez et poivrez.   Placez-y les le poulet Mouillez avec 20 cl d'eau froide. Posez le couvercle sur la cocotte, laissez cuire 30 min puis retirez le poulet.  Ajoutez les dattes,les raisins secs la cannelle et le miel dans la cocotte. Mélangez bien, ajoutez un peu d'eau chaude si nécessaire, puis couvrez et laissez mijoter 10 min pour faire réduire la sauce.  Bon  Appétit  !

 la recette de seffa aux cheveux d'ange :  500 g de cheveux d'ange  verre d'huile de table 50g d'abricot sec 150 g de raisins secs 2 cuillères à soupe de beurre 100 g d'amandes concassées du sucre glace de la cannelle du sel de l'eau Pour cuire les cheveux d'ange à la vapeur, faire bouillir deux litres d'eau  dans la marmite du couscoussier puis disposer les cheveux d'ange dans un grand plat et rajouté l'huile de table afin de bien la repartir sur les cheveux d'ange . Les transférer dans couscoussier et laisser cuire à feu moyen  Retirer le couscoussier et remettre les cheveux d'ange dans le grand plat. Arroser d'eau salée, mélanger bien et Disposer une deuxième fois dans le couscoussier et faire cuire à la vapeur. Refaire ceci jusqu'à cuisson complète des cheveux d'ange.  faire griller les amande avant de les concasser.   juste avant la dernière étape de cuisson, ajouter les raisins sec...