Tajine de poulet aux oignons et safran

Ingrédients

4 cuisses de poulet
1 oignon, haché grossièrement
une dose de safran
1 citron confit
1 c. à café de persil frais haché
1 gousse d'ail, broyée
1 cuillère à café de curcuma
1 c. à thé de gingembre moulu
1 / 2 cuillère à café de poivre noir
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillerée à soupe de coriandre frais haché
1 / 2 cuillère à café de sel

Préparation

Faire dorer à l'huile d'olives le poulet avec les oignons hachés dans un faitout pendant 10 minutes.

Ajouter le citron confit le safran avec l'ail, curcuma, gingembre, poivre et sel.

Ajouter l'eau au tajine.. Continuez à cuire le poulet pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. (Total temps de cuisson est de 45 minutes).

Tourner le poulet côté peau et laisser réduire la sauce en ajoutant le persil et la coriandre dans le tajine.

Servir bien chaud avec des légumes vapeur ! (ou des frites :) )

Bon Appétit

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